Inteligentny system pakowania GreenVAC

GreenVAC to przyjazny dla środowiska system pakowania próżniowego wielokrotnego użytku. Gwarantuje maksymalną próżnię bezpośrednio w pojemnikach gastronomicznych wyprodukowanych specjalnie do tego celu.

Umożliwia również bezpośrednie pakowanie próżniowe produktów wrażliwych na ciśnienie, takich jak sałatki i owoce jagodowe. Wydłuża okres przechowywania produktów, optymalizuje pakowanie i sprawia, że porcjowanie żywności między pojemnikami staje się zbędne. Jeśli chodzi o wielofunkcyjność, GreenVAC jest z pewnością siłą, z którą należy się liczyć. Oprócz systematycznego zarządzania zapasami, jest to również idealne rozwiązanie dla dań na wynos, dostaw do domu i działalności cateringowej. GreenVAC może być wykorzystywany do przechowywania, produkcji i dostarczania szokowo schłodzonej żywności do klientów korzystających z logistyki łańcucha chłodniczego, którzy ożywiają swój posiłek w tym samym pojemniku.

GreenVAC to zrównoważona koncepcja – po prostu inteligentne gotowanie.

Wyraźne korzyści

Świeże produkty

Mniej utleniania i długotrwała świeżość.

Mniejsza liczba worków próżniowych

Zmniejszenie ilości odpadów worków próżniowych nawet o 65%.

Koniec z wysuszonymi kawałkami

Gwarancja dłuższego czasu przechowywania.

Gwarantowana amortyzacja w ciągu 8-12 miesięcy w przypadku konsekwentnego użytkowania

Gwarantowane tworzenie wartości na wszystkich etapach produkcji.

Gwarantowana jakość i wytrzymałość

Wykonane ze stali chromowo-niklowej o grubości 1,2 mm i 1,5 mm (standardowy pojemnik gastronomiczny: 0,5 mm).

Przezroczyste pokrywki wykonane z materiału TritanTM są odporne na uderzenia i nadają się do pakowania próżniowego, a także są w stanie wytrzymać cykle mycia w zmywarce w temperaturze do 90°C. Wyróżniają się również wyjątkowymi właściwościami barierowymi.

Wkładki z możliwością sztaplowania

Tabliczka na informacje o produkcie

Przystosowane do pakowarek Henkelman

Inteligentne gotowanie oznacza opłacalne i wydajne gotowanie. System opiera się na produkcji z opóźnieniem czasowym z wykorzystaniem technologii próżniowej GreenVAC. To przepis na sukces dla zadowolonych gości i gospodarzy.

Nowa strategia w skrócie

Zrównoważony rozwój nie jest kwestią honoru, ale częścią systemu.

  • Zrównoważone – znacznie zmniejsza ilość odpadów i zużycie jednorazowych worków próżniowych.
  • Przemyślane – zapewnienie jakości od produkcji do sprzedaży, wszystko w jednym pojemniku.
  • Systematyczna organizacja i zarządzanie zapasami dzięki koncepcji – pojemniki z możliwością układania w stosy, które umożliwiają wyjmowanie pojedynczych porcji i ponowne zamykanie w zaledwie kilku prostych krokach.
  • Uniwersalne – GreenVAC rewolucjonizuje nowoczesne kuchnie. Wykorzystuje swoje właściwości fizyczne do wzbogacania żywności, sprawiając, że aromaty stają się bardziej intensywne, a tekstury gładsze i delikatniejsze, jednocześnie umożliwiając pakowanie próżniowe nieograniczonej liczby różnych składników.
  • Przedefiniowanie okresu przydatności do spożycia - nawet delikatne produkty mogą być pakowane próżniowo bez deformacji produktu. Pakowanie próżniowe nie zna (praktycznie) żadnych ograniczeń: sałatki, jagody, ciasta, zupy, grzyby, praliny, jadalne kwiaty...
  • Wymienne – odpowiednie do przechowywania, przygotowywania lub serwowania w różnych miejscach dzięki standaryzacji gastronorm.

Przykład użycia technologii GreenVac

1. Produkty

  • Przygotować i umyć składniki
  • Ugotować bez przykrywki w pojemniku GreenVAC

2. Wypełnienie

  • nawet produkty wrażliwe mogą być pakowane i przechowywane bez deformacji
  • dostępne są opcjonalne akcesoria, takie jak tace ociekowe

3. Pakowanie próżniowe

  • schłodzić szokowo całą żywność do temperatury poniżej 3°C przed pakowaniem
  • dokładnie dopasować uszczelkę do pokrywy
  • umieścić końcówkę ssącą węża podciśnieniowego GreenVAC na zaworze
  • czas pakowania zależy od produktu i żądanej próżni

4. Przechowywanie i transport

  • pakowane próżniowo pojemniki gwarantują świeżość przez dłuższy czas
  • wystarczy ścisnąć zawór, aby zwolnić podciśnienie
  • w razie potrzeby wyjąć towar i ponownie uszczelnić próżniowo
  • gwarantowane zapewnienie jakości we wszystkich procesach

Dane techniczne pojemników GreenVac

Rozmiar GreenVac GN 1/6 - 150 mm GN 1/3 - 150 mm GN 1/2 - 100 mm GN 1/2 - 150 mm GN 1/1 - 100 mm GN 1/1 - 150 mm
Numer kat. zestaw SR377939 SR377947 SR377943 SR377944 SR377940 SR377941
Numer kat. pokrywa BF377967 BF377914 BF399913 BF377913 BF377912 BF377912
Pojemność 1.5 L. 3.0 L. 3.4 L. 5.6 L. 7.6 L. 13.5 L.
Szerokość 176 mm 176 mm 265 mm 265 mm 530 mm 530 mm
Głębokość 162 mm 325 mm 325 mm 325 mm 325 mm 325 mm
Wysokość 150 mm 150 mm 100 mm 150 mm 100 mm 150 mm
Wysokość z pokrywą 157 mm 157 mm 107 mm 157 mm 107 mm 157 mm