Henkelman i Klub Szefów Kuchni – współpraca oparta na doświadczeniu i nowoczesnej technologii
Współpraca marki Henkelman z Klubem Szefów Kuchni łączy doświadczenie profesjonalistów gastronomii z nowoczesnymi rozwiązaniami w zakresie pakowania próżniowego. Jej głównym celem jest pokazanie, w jaki sposób odpowiednio dobrana technologia może usprawniać codzienną pracę kuchni, ograniczać straty produktów, zwiększać wydajność i wspierać rozwój nowych standardów w gastronomii.
Jednym z ważnych wydarzeń w ramach tej współpracy było spotkanie Klubu Szefów Kuchni z partnerami, które odbyło się w Hotelu Kolumna Park. Była to okazja do rozmów o wspólnych działaniach, planach na kolejne miesiące, rozwoju branży oraz możliwościach praktycznego wykorzystania nowoczesnych urządzeń w profesjonalnych kuchniach.
Współpraca Henkelman z Klubem Szefów Kuchni
Henkelman to marka specjalizująca się w produkcji profesjonalnych komorowych pakowarek próżniowych wykorzystywanych w gastronomii, hotelarstwie, cateringu, zakładach produkcyjnych oraz punktach oferujących dania gotowe i wyroby garmażeryjne. Urządzenia tej marki są obecne w wielu profesjonalnych kuchniach, gdzie wspierają codzienną organizację pracy, przygotowanie półproduktów, porcjowanie, marynowanie, pakowanie produktów oraz planowanie produkcji.
Jak podkreśla Jarosław Walczyk, Prezes Klubu Szefów Kuchni, urządzenia Henkelman są dobrze znane szefom kuchni i wykorzystywane przez nich w codziennej pracy – „Szefowie kuchni korzystają z urządzeń Henkelman na co dzień. Ułatwiają one pracę, a nasza współpraca daje również możliwość rozwoju i pracy z młodzieżą.”
Współpraca nie ogranicza się wyłącznie do prezentacji urządzeń. Jej ważnym elementem jest również wymiana doświadczeń, planowanie wspólnych działań oraz edukacja młodych osób rozpoczynających swoją drogę zawodową w gastronomii. Dzięki kontaktowi z profesjonalnym wyposażeniem przyszli kucharze mogą zobaczyć, jak nowoczesna technologia wpływa na organizację pracy oraz jakie możliwości daje właściwe przygotowanie, pakowanie i przechowywanie żywności. Poznają przy tym rozwiązania, które coraz częściej stają się standardem w restauracjach, hotelach, cateringu i produkcji spożywczej.
Spotkanie Klubu Szefów Kuchni z partnerami w Hotelu Kolumna Park było przestrzenią do rozmów o przyszłości gastronomii, nowych trendach oraz rzeczywistych potrzebach profesjonalnych kuchni. Uczestnicy mogli wymienić się doświadczeniami i wspólnie zastanowić się, w jaki sposób nowoczesne rozwiązania technologiczne mogą wspierać ich codzienną pracę. Jednym z najważniejszych tematów było pakowanie próżniowe, które znajduje obecnie zastosowanie nie tylko w dużych zakładach produkcyjnych, ale również w restauracjach, hotelach, firmach cateringowych, sklepach z daniami gotowymi i mniejszych punktach gastronomicznych.
Spotkanie pozwoliło także połączyć wiedzę szefów kuchni z doświadczeniem specjalistów zajmujących się technologią pakowania. Dzięki temu rozmowy nie koncentrowały się wyłącznie na samych urządzeniach, lecz przede wszystkim na konkretnych procesach, które można dzięki nim usprawnić.
Pakowanie próżniowe w praktyce profesjonalnej gastronomii
Pakowarka próżniowa może być jednym z najważniejszych urządzeń wspierających organizację pracy kuchni. Pozwala lepiej planować produkcję, przygotowywać półprodukty, porcjować żywność oraz ograniczać straty związane z niewłaściwym przechowywaniem produktów. Produkty mogą zostać wcześniej przygotowane, odpowiednio opisane i szczelnie zabezpieczone, dzięki czemu zespół zyskuje większą kontrolę nad zapasami i może sprawniej przygotować się do serwisu. Ma to szczególne znaczenie w kuchniach, w których każdego dnia przygotowywana jest duża liczba różnorodnych dań.
Pakowanie próżniowe pomaga również uporządkować produkcję i zachować powtarzalność procesów. Ułatwia przygotowanie większych partii produktów, rozdzielenie ich na odpowiednie porcje oraz zaplanowanie kolejnych etapów pracy. Technologia ta znajduje zastosowanie także przy przygotowywaniu produktów do obróbki metodą sous-vide, marynowaniu mięsa, infuzowaniu płynów oraz produkcji dań gotowych. Zaawansowane funkcje pakowarek umożliwiają wykorzystanie urządzenia nie tylko do zabezpieczania żywności, ale również do rozwijania nowych technik kulinarnych.
Marcin Galik, Szef Kuchni i sekretarz Zarządu Klubu Szefów Kuchni, przy wyborze pakowarki kierował się przede wszystkim jakością, wydajnością oraz szerokimi możliwościami zastosowania. Jego wybór padł na urządzenie Henkelman Marlin 52 – „Pojemna komora i pompa o dużej wydajności umożliwiają intensywną pracę bez koniecznych przestojów. Panel ACS pozwala mi również przyspieszyć proces marynowania mięsa oraz infuzowania płynów.”
W profesjonalnej gastronomii istotna jest nie tylko jakość samego pakowania, ale również szybkość pracy urządzenia, możliwość obsługi większych porcji oraz łatwe dopasowanie parametrów do konkretnego produktu. Wydajna pompa, pojemna komora i możliwość zapisywania odpowiednich programów mają duże znaczenie w kuchniach pracujących intensywnie przez wiele godzin dziennie. Odpowiednio dobrane urządzenie pozwala zachować płynność pracy i ograniczyć przestoje, które mogłyby wpływać na tempo całej produkcji.
Pakowanie próżniowe odgrywa również coraz większą rolę w rozwijającym się sektorze dań gotowych i produktów garmażeryjnych. Zmieniające się oczekiwania klientów sprawiają, że restauracje, sklepy i producenci żywności coraz częściej rozszerzają ofertę o produkty gotowe do sprzedaży, przechowywania lub szybkiego przygotowania.
Jacek Nawrocki, właściciel sieci sklepów JacekPlacek, podkreśla, że trudno wyobrazić sobie nowoczesną produkcję dań gotowych bez wykorzystania pakowarki próżniowej – „Jestem wieloletnim użytkownikiem pakowarki Henkelman, która pomimo upływu czasu pozostaje niezawodnym urządzeniem w mojej kuchni i pomaga minimalizować straty związane z produktem.”
Wykorzystanie pakowarek pozwoliło również zwiększyć wachlarz produktów sprzedawanych w sklepach. Odpowiednio zapakowane dania i wyroby mogą być sprawniej przygotowywane, magazynowane, transportowane i oferowane klientom. Dla producentów dań gotowych oznacza to większą elastyczność, łatwiejsze planowanie oraz możliwość rozszerzenia asortymentu bez konieczności całkowitej reorganizacji pracy. Technologia pakowania pomaga lepiej wykorzystywać dostępne surowce i dostosowywać produkcję do aktualnego zapotrzebowania.
Na znaczenie pakowania próżniowego w codziennej pracy zwraca uwagę również Maciej Kowalski, Szef Kuchni Hotelu Kolumna Park – „Pakowarki Henkelman zapewniają wysoki standard pakowania próżniowego i pomagają optymalizować procesy produkcyjne w naszej kuchni.”
W kuchni hotelowej, gdzie jednocześnie realizowane są śniadania, serwis restauracyjny, przyjęcia, konferencje i inne wydarzenia, odpowiednia organizacja ma kluczowe znaczenie. Pakowanie próżniowe pomaga uporządkować produkcję, przygotować półprodukty z wyprzedzeniem oraz zachować powtarzalność procesów. Pozwala również lepiej wykorzystać czas pracy zespołu i ograniczyć presję związaną z przygotowywaniem wszystkich elementów bezpośrednio przed serwisem. Część prac może zostać wykonana wcześniej, a odpowiednio zapakowane produkty pozostają zabezpieczone i gotowe do wykorzystania w zaplanowanym momencie
Weindich, Henkelman i Klub Szefów Kuchni – wspólne tworzenie nowych standardów
Firma Weindich, jako główny importer pakowarek Henkelman na rynku polskim, wspiera klientów nie tylko w zakupie urządzenia, ale również w doborze modelu odpowiedniego do charakteru prowadzonej działalności. Przy wyborze pakowarki znaczenie mają między innymi wielkość produkcji, rodzaj pakowanych produktów, intensywność pracy, wymagane programy, rozmiar komory, wydajność pompy oraz dostępna przestrzeń. Innych rozwiązań potrzebuje niewielka restauracja, innych kuchnia hotelowa, a jeszcze innych zakład produkujący duże ilości dań gotowych. Dlatego odpowiedni dobór urządzenia powinien uwzględniać nie tylko aktualne potrzeby, lecz także planowany rozwój działalności.
Współpraca z Klubem Szefów Kuchni pozwala firmie Weindich lepiej poznawać realne potrzeby profesjonalnych użytkowników i prezentować technologię w praktycznych zastosowaniach. Bezpośrednie rozmowy z szefami kuchni pokazują, jakie funkcje mają dla nich największe znaczenie oraz z jakimi wyzwaniami mierzą się w codziennej pracy.
Jak podkreśla przedstawiciel firmy Weindich, która zajmuje się prowadzeniem marki Henkelman na terenie Polski, Łukasz Zjawiony – „Współpraca z Klubem Szefów Kuchni to najlepszy sposób przedstawienia synergii doświadczenia szefów z nowoczesną technologią i najlepszymi produktami.”
Celem wspólnych działań jest budowanie świadomości marki Henkelman oraz pokazywanie, że urządzenia pakujące mogą wspierać rozwój gastronomii na wielu poziomach – od codziennej organizacji pracy, przez redukcję strat, aż po tworzenie nowych produktów i usług. Ważnym obszarem współpracy jest również edukacja młodzieży. Młodzi kucharze powinni mieć możliwość poznawania nie tylko tradycyjnych technik kulinarnych, ale także urządzeń i procesów, które są obecnie standardem w nowoczesnej gastronomii. Bezpośredni kontakt z pakowarką próżniową pozwala zrozumieć, jak odpowiednie pakowanie wpływa na organizację pracy, jakość produktów, planowanie produkcji i ograniczanie strat.
Przyszli kucharze mogą zobaczyć, że pakowanie próżniowe nie jest wyłącznie sposobem zabezpieczenia produktu. To część większego procesu obejmującego zarządzanie surowcami, przygotowanie produkcji, kontrolę porcji, planowanie serwisu oraz rozwijanie nowych technik kulinarnych. Zdobyta w ten sposób wiedza może być później wykorzystywana zarówno w restauracjach, hotelach i cateringu, jak również w zakładach produkujących żywność oraz punktach oferujących dania gotowe.
Partnerstwo Henkelman, firmy Weindich i Klubu Szefów Kuchni pokazuje, że najlepsze rezultaty powstają wtedy, gdy nowoczesna technologia odpowiada na rzeczywiste potrzeby osób pracujących w gastronomii.
Doświadczenie szefów kuchni pozwala wskazać, jakie funkcje są najważniejsze w codziennej pracy. Wiedza specjalistów z zakresu technologii pakowania umożliwia natomiast dobór odpowiednich rozwiązań i ich efektywne wdrożenie. Wspólnie chcemy rozwijać nowe trendy, dzielić się wiedzą i kreować standardy, które pomagają pracować sprawniej, wydajniej oraz z większym poszanowaniem produktu. To współpraca oparta nie tylko na urządzeniach, ale przede wszystkim na wiedzy, praktyce i wspólnym spojrzeniu na przyszłość profesjonalnej gastronomi.
Zobacz relację ze spotkania
W materiale filmowym przedstawiciele Klubu Szefów Kuchni, szefowie kuchni oraz specjaliści firmy Weindich opowiadają o praktycznym zastosowaniu pakowarek próżniowych, swoich doświadczeniach z urządzeniami Henkelman oraz znaczeniu współpracy między producentem, importerem i profesjonalistami gastronomii.
Film pokazuje również atmosferę spotkania w Hotelu Kolumna Park, wypowiedzi użytkowników pakowarek Henkelman oraz kierunki dalszych wspólnych działań.
Profesjonalne pakowarki próżniowe Henkelman mogą zostać dopasowane do potrzeb restauracji, hoteli, firm cateringowych, zakładów produkcyjnych, sklepów z daniami gotowymi oraz punktów gastronomicznych o różnej skali działalności.
Odpowiednio dobrane urządzenie pozwala usprawnić produkcję, lepiej zarządzać produktami, ograniczyć straty i zwiększyć możliwości rozwoju oferty.
Materiał reklamowy. Artykuł i film powstały w ramach współpracy partnerskiej Klubu Szefów Kuchni z firmą Weindich – głównym importerem pakowarek próżniowych Henkelman w Polsce. Firma Weindich jest sponsorem i partnerem Klubu Szefów Kuchni. Przedstawione na zdjęciu produkty żywieniowe nie stanowią elementu współpracy.
Henkelman Polska partnerem Klubu Szefów Kuchni
Z dumą informujemy, że Henkelman Polska został Partnerem Stowarzyszenia Klubu Szefów Kuchni.
To partnerstwo otwiera przed nami przestrzeń do jeszcze bliższej współpracy ze środowiskiem profesjonalnych szefów kuchni, którzy realnie wpływają na rozwój i standardy polskiej gastronomii. Klub Szefów Kuchni to doświadczenie, wiedza i praktyka najwyższej próby – cieszymy się, że możemy być częścią tej społeczności.
Od lat wspieramy restauracje, hotele i firmy cateringowe w optymalizacji procesów pakowania. Nasze rozwiązania pomagają:
- wydłużać trwałość produktów
- ograniczać straty i marnowanie żywności
- zachować powtarzalną jakość
- bezpiecznie pracować w technologii sous-vide
W profesjonalnej kuchni liczy się kontrola nad procesem, czasem i jakością. Dostarczamy technologię, która tę kontrolę realnie wspiera. Przed nami wspólne projekty, wydarzenia i wymiana doświadczeń. Do zobaczenia w najlepszych kuchniach w Polsce.
Zapraszamy na stronę Klubu Szefów Kuchni!
Sprawdź nasze pakowarki stołowe, które sprawdzą się w Gastronomii
Henkelman Aero
Model Aero oferuje zaawansowane i intuicyjne sterowanie dzięki panelowi z pamięcią 3 programów, który umożliwia szybkie dopasowanie parametrów do rodzaju produktu. Funkcja Soft Air chroni delikatne i ostre produkty przed uszkodzeniem, a Sensor Control automatycznie zatrzymuje proces po osiągnięciu ustawionego poziomu próżni, gwarantując powtarzalne rezultaty.
Henkelman Aura
Model Aura wyposażono w nowoczesny, kolorowy panel dotykowy Henkelman H-touch, który umożliwia szybkie i intuicyjne sterowanie urządzeniem. Czytelne ikony i przejrzysty interfejs pozwalają uruchomić odpowiedni program jednym kliknięciem, znacząco przyspieszając pracę personelu.
Henkelman Jumbo
Model Jumbo to seria kompaktowych, stołowych pakowarek komorowych, zaprojektowanych z myślą o gastronomii i handlu detalicznym. Stanowi idealne rozwiązanie dla firm, które rozpoczynają pracę z pakowaniem próżniowym, a jednocześnie oczekują jakości i parametrów typowych dla urządzeń profesjonalnych.
Henkelman Boxer
Model Boxer to linia stołowych pakowarek próżniowych zaprojektowanych z myślą o gastronomii, handlu detalicznym oraz przetwórstwie spożywczym. W standardzie seria Boxer oferuje 10 programów pamięci. Funkcja Soft Air chroni delikatne i ostre produkty przed uszkodzeniem, natomiast tryb Red Meat zapobiega odgazowywaniu mięsa i powstawaniu pęcherzyków powietrza w opakowaniu.