Jak wybrać odpowiednią pakowarkę?

Zastanawiasz się nad wyborem odpowiedniej pakowarki próżniowej? Wszyscy dystrybutorzy pakowarek podają dokładne opisy parametrów, wielkości komór, długości listew, wydajności pompy próżniowej oferowanych przez siebie maszyn, ale o co właściwie chodzi? Aby wybrać odpowiednie urządzenie należy dokładnie przeanalizować: warunki, produkt i oczekiwania.

Proces pakowania z zastosowaniem pakowarki próżniowej rozpoczyna się od włożenia produktu do opakowania z folii barierowej, następnie położeniu otwartym brzegiem woreczka z produktem na listwie zgrzewającej i zamknięciu pokrywy. Resztę maszyna wykona sama. Jak wybrać odpowiednią pakowarkę?

Krok 1 – Jaka jest Twoja branża?

Pakowanie próżniowe jest szeroko stosowane w wielu branżach. Próżniowo możemy zapakować dosłownie wszystko, zaczynając od mięsa i wędlin, poprzez sery, warzywa, owoce, a na biżuterii czy sprzęcie elektronicznym kończąc. Wybór odpowiedniej pakowarki jest uzależniony od rodzaju produktów które zamierzamy pakować. I tak w gastronomii najszersze zastosowanie znajdują małe, stołowe pakowarki, dzięki którym można porcjować dania, przedłużać trwałość produktów i dostarczać klientom świeże i najwyższej jakości potrawy.

W produkcji na większą skalę np. wędlin lub serów wskazane jest zastosowanie bardziej wydajnych pakowarek dwukomorowych. Pakowanie w dwóch komorach oszczędza czas, zwiększa wydajność i zapobiega przestojom produkcyjnym. Pamiętaj! Przed przystąpieniem do wyboru urządzenia należy dokładnie określić rodzaj i wielkości pakowanych produktów.

Gastronomia i mała produkcja

Modele stołowe do restauracji, sklepów, cukierni i małych zakładów.

Hotele, catering, duża gastronomia

Wydajne pakowarki wolnostojące do pracy ciągłej i większych wolumenów.

Produkcja przemysłowa

Jedno- i dwukomorowystemy do intensywnej pracy w zakładach produkcyjnych. Wysoka wydajność pomp, krótkie cykle, możliwość integracji z liniami technologicznymi.

Krok 2 – Jakie produkty chcesz pakować?

Podstawowe znaczenie ma przede wszystkim rodzaj i wielkość produktów. W zależności od sposobu i wielkości pakowanych produktów wybieramy rozmiar woreczków z odpowiedniego rodzaju folii. Szerokość worka dobieramy sumując szerokość produktu i jego wysokość i powiększając tę wartość o 10%. Długość woreczków należy dobrać w taki sposób, aby po napełnieniu go produktem pozostało minimum 5 cm worka.

Wybór pakowarki uzależniony jest od szerokości woreczka, nie zapominając o wysokości pakowanego produktu. Jeżeli szerokość wynosi np. 400 mm, listwa zgrzewająca musi mieć co najmniej 410 mm. Dobieramy ją tak, aby móc swobodnie położyć woreczek, bez zaginania i fałdowania, na całej listwie zgrzewającej.

Przykładowo pakowarka stołowa Henkelman Jumbo 30 posiada listwę zgrzewającą 350 mm, więc tym samym jest ona zbyt krótka. Możemy na niej zapakować produkty w woreczkach o długości zgrzewumaksymalnie do 340 mm i długości samego worka do 370 mm oraz maksymalnej wysokości opakowania do 150 mm.

W powyższym przypadku bardziej odpowiednie będzie zastosowanie pakowarki z listwą zgrzewającą o długości 420 mm (czyli np. Jumbo 42, Boxer 42) lub większej np. maszynę Henkelman Marlin 52, która ma listwy o długości 2 x 520 mm. Dzięki szerokiej palecie modeli pakowarek firmy Henkelman, bez trudu dobierzemy odpowiedni model.

Ale co z wydajnością takiej pakowarki? W końcu jest to jeden z najważniejszych parametrów przy wyborze odpowiedniej maszyny.

Krok 3 – Jak określić wydajność maszyny?

Przykład 1.

Przyjmijmy, że oczekujemy wydajności około 8 opakowań/minutę. Wcześniej ustaliliśmy, że woreczki mają rozmiar 180 x 220 mm, gdzie długość zgrzewu będzie wynosiła 180 mm. Przyjmujemy, że pakowarki jednokomorowe pracują z wydajnością około 2 taktów/minutę, czyli w jednym takcie należy zamknąć/wykonać 4 opakowania.

W tym przypadku jest możliwość zastosowania pakowarki o dwóch listwach długości 410 mm i odległością pomiędzy listwami minimum 450 mm czyli Boxer 52. Jeśli jednak zależy nam na maksymalnym skróceniu cykli, to warto rozważyć urządzenie o bardziej wydajnej pompie np. Henkelman Marlin 52.

Przykład 2.

Oczekiwana wydajności 15-20 opakowań/minutę.

W tej sytuacji znajdzie zastosowanie pakowarka Henkelman Polar DC 2–85 wyposażona w 4 listwy zgrzewające o długości 840 mm każda i odstępie pomiędzy listwami 830 mm, po dwie listwy na każdą komorę.

W jednej komorze można umieścić jednocześnie 6 torebek z produktem. Pompa próżniowa 300 m³/h jest w stanie zapewnić wydajność do 18 opakowań na minutę!

Jeżeli taka wydajność jest nadal zbyt mała polecamy pakowarkę Polar DC 2 – 95 – z automatycznym systemem operowania pokrywą i płytami wypełniającymi pokrywę. Pakowarka ta jest wyposażona w 4 listwy zgrzewające, po 1100 mm każda. W jednym cyklu można swobodnie zapakować do 10 opakowań, osiągając wydajność od 20 do 30 opakowań na minutę. Maszyny Polar DC 2 – 85 lub DC 2-95 zapewnią szybką i wydajną pracę linii technologicznej.

Jeśli już wiemy, jak dobrać długość listew w pakowarce, aby osiągnąć odpowiednią wydajność, przyszła pora na wyjaśnienie jak dobrać odpowiednią pompę próżniową.

Krok 4 – Jak dobieramy pompę próżniową?

Im większa jest komora robocza tym większą wydajność powinna mieć zainstalowana pompa próżniowa. Dlatego też w każdej pakowarce próżniowej, niezależnie od wielkości, uzyskujemy zbliżony czas ewakuacji i tym samym zbliżoną wydajność.

Największe pakowarki dwukomorowe, ze względu na bardzo duże komory są wyposażone w pompy o wydajności 100m³, 160m³ lub 300m³/h.

Pakowarki średniej wielkości posiadają pompy 100m³, 63m³ i 40m³/h, natomiast pakowarki stołowe posiadają pompy 4m³, 8m³, 16m³ i 21 m³/h.

Na szybkość pakowania, poza wydajnością pompy próżniowej, wpływają cechy pakowanego produktu (wielkość, suchy lub ciekły, na gorąco lub na zimno). Im większa część komory próżniowej jest zapełniona tym szybciej osiągana jest próżnia. Tempo pracy maszyny zależy także od oczekiwanego poziomu próżni i stopnia napełniania gazem.

Te zależności również należy wziąć pod uwagę przy wyborze pakowarki.

Sprawdź nasze pakowarki stołowe, które sprawdzą się w Gastronomii

Henkelman Aero

Model Aero oferuje zaawansowane i intuicyjne sterowanie dzięki panelowi z pamięcią 3 programów, który umożliwia szybkie dopasowanie parametrów do rodzaju produktu. Funkcja Soft Air chroni delikatne i ostre produkty przed uszkodzeniem, a Sensor Control automatycznie zatrzymuje proces po osiągnięciu ustawionego poziomu próżni, gwarantując powtarzalne rezultaty.

Henkelman Aura

Model Aura wyposażono w nowoczesny, kolorowy panel dotykowy Henkelman H-touch, który umożliwia szybkie i intuicyjne sterowanie urządzeniem. Czytelne ikony i przejrzysty interfejs pozwalają uruchomić odpowiedni program jednym kliknięciem, znacząco przyspieszając pracę personelu.

Henkelman Jumbo

Model Jumbo to seria kompaktowych, stołowych pakowarek komorowych, zaprojektowanych z myślą o gastronomii i handlu detalicznym. Stanowi idealne rozwiązanie dla firm, które rozpoczynają pracę z pakowaniem próżniowym, a jednocześnie oczekują jakości i parametrów typowych dla urządzeń profesjonalnych.

Henkelman Boxer

Model Boxer to linia stołowych pakowarek próżniowych zaprojektowanych z myślą o gastronomii, handlu detalicznym oraz przetwórstwie spożywczym. W standardzie seria Boxer oferuje 10 programów pamięci. Funkcja Soft Air chroni delikatne i ostre produkty przed uszkodzeniem, natomiast tryb Red Meat zapobiega odgazowywaniu mięsa i powstawaniu pęcherzyków powietrza w opakowaniu.